Clos de l’Oratoire des Papes, Les Chorégies rouge

La robe est incroyablement intense pour un vin dont l’assemblage est dominé par le Grenache. Le nez est d’une belle complexité, il présente des notes de boîte à cigare, de kirsch, de réglisse, d’olives noires et d’une touche de garrigue (thym, lauriers…) qui s’intensifiera avec l’âge. En bouche, le Grenache procure une caresse et présente toute sa suavité, puis la puissance de ce vin prend le dessus et une délicate structure tannique enrobe le palais. Des touches de poivre noir et de chocolat accompagnent la douceur des arômes du Grenache.

Accords mets / vin : Les Chorégies rouge s’accordera parfaitement avec de l’agneau, gigot de 7h ou culotte d’agneau à la broche. Du gibier tel qu’un civet de lièvre ou filet de biche iraient aussi à merveille