Mazis-Chambertin Grand-Cru

Le Mazis-Chambertin se trouve juste à coté du Chambertin, le coeur de la constellation des Grands Crus de la Côte de Nuits. Il existait à cet emplacement un hameau, disparu au Moyen-Age, qui a donné son nom à cette parcelle: en vieux français, le mot « Mazis » était utilisé pour désigner des maisons campagnardes. Le Mazis-Chambertin est un vin rouge extraordinaire, un vin puissant, complexe qui ne demande qu’à s’épanouir.

Note de dégustation : Ce vin dispose d’arômes intenses de petits fruits noirs sur fond de sous-bois et de musc. Il est puissant mais à la fois moelleux, ce qui démontre une belle harmonie. Un vin de garde à conserver 10-12 ans

Accord Mets/Vins : Daube de chevreuil – biche sautée au poivre et purée de céleri – Soumaintrain

Nez : Opus One 2018 séduit par ses intenses et délicates fragrances fruitées (mûre, cassis, cerise noire) et florales (violette, pétales de rose) mêlées à des arômes poivre blanc, de zeste d’orange et de chocolat noir.

Bouche : Doux et crémeux, le palais marque par son équilibre, ses tanins ronds et doux ainsi que son acidité fraîche. Cette palette de saveurs s’étire harmonieusement jusqu’à une finale longue et persistante.