Pol Roger Sir Winston Churchill

La robe du 21e millésime de Sir Winston Churchill arbore un bel or brillant et un cordon de très fines bulles, tous deux caractéristiques du long vieillissement prodigué à cette cuvée.
Le nez est d’une belle expression et s’ouvre d’emblée sur des notes d’épices et de poivre accompagnées de nuances mentholées. La complexité est évidente : aux arômes de fruits confits et de fruits secs complétés par la noisette, se mêlent des notes de fruits exotiques comme la papaye ou la mangue. Le nez est particulièrement ouvert et généreux.
La bouche est également d’une grande générosité, où les arômes de fruits confits sont soutenus par des notes de viennoiseries, de brioche et de cacao. Elle présente une belle structure et la grande proportion de Pinot Noir lui apporte la rondeur et les épaules que l’on attend de la cuvée. La bouche est également marquée par une très belle longueur qui donne envie de l’associer à des instants de grande gastronomie.